Il Menu Completo

100g Manzo al naturale, olio, sale Maldon, midollo arrostito e gocce di senape al miele

100g Manzo, uovo croccante e terra di olive taggiasche

100g Manzo, uovo croccante e carpaccio di tartufo

100g Manzo, crema di pomodorini confit, terra di olive taggiasche, capperi, origano fresco

100g Manzo, mango, salsa di soia e lime

100g Manzo, olio, sale Maldon, pepe nero

50g Tartare esotica — 50g Tartare mediterranea — 50g Tartare classica

100g Black Angus selezionato, pomodorini e rucola

Crudi (Tartare di manzo olio e sale Maldon, carpaccio di Black Angus affumicato) — Freddi (Tagliere di salumi e formaggi, crostini misti, tacos, vitello tonnato) — Fritti (Formaggio fritto, crocche di patate, olive all ascolana, verdure pastellate) — Caldi (Trippa alla romana, fagioli alla cacciatora con salsiccia, polpetta della nonna)

Prosciutto, salamella di fegato, lonza, capocollo, mortadella

Selezione di formaggi DOP: morbido, semi stagionato, stagionato

Pregiato prosciutto iberico

Salsiccia nostrana, pomodorini e basilico, mozzarella e prosciutto crudo

Girello di vitello rosa cotto a bassa temperatura, con soffice salsa tonnata e fiori cappero

Pulled chicken alla cacciatora — Meat and filled cheese (con ragu di macinato e cheddar filante) — Caponata di verdure

Formaggio fritto — Crochet di patate — Olive all ascolana (2 pz.) — Verdure fritte pastellate

Patate fritte con soffice crema cacio e pepe

Con tartare di manzo

Con salse homemade dello chef: Salsa yogurt, senape di djone al miele, erba cipollina e scorza di lime — Salsa leggermente piccante, paprika e tabasco — BBQ polvere di caffe bruciato e riduzione di coca cola

Filetto di maialino marinato con vino bianco, rosmarino e odori dell orto, cotto CBT e ripassato alla griglia

Costolette d agnello alla scottadito al rosmarino

Costoletta d agnello, arrosticini, salsiccia, costina e bistecchina di maiale

Senza osso (tagliate) a disposizione del fresco della settimana

Secondo disponibilita

200g Picanha — 200g Entrecote nazionale — 200g Entrecote Irlanda — Patate al forno, zucchine e melanzane grigliate — Salsa chimichurri, salsa yogurt

400g Picanha — 300g Entrecote nazionale — 300g Entrecote Irlanda — Patate al forno, zucchine e melanzane grigliate — Salsa chimichurri, salsa yogurt

200g Picanha — 200g Entrecote nazionale — 200g Entrecote Irlanda — 100g Wagyu Giappone A5+ — Patate al forno, zucchine e melanzane grigliate — Salsa chimichurri, salsa yogurt

Con aglio, olio e peperoncino

Zucchine, melanzane e peperoni

Con salsa bbq, coleslaw e tabasco

Con salsa yogurt greco, cetriolini e senape al miele

Hamburger 250g di black angus Uruguay, bacon, cheddar, zucchine grigliate, lattuga e maionese

Pollo alla griglia, philadelphia, rucola, noci e miele

Pollo fritto, yogurt greco, senape di Dijone al miele, erba cipollina e zest di limone

Hamburger di ceci homemade, friarielli ripassati in padella, philadelphia e noci

Pulled chicken alla cacciatora — Polpetta della nonna — Pulled di BBQ ribs spicy

Pomodoro, mozzarella, basilico

Pomodoro, mozzarella e salame piccante

Mozzarella, patate e salsiccia

Mozzarella, carbo crema e guanciale croccante

Bianca, rucola, pomodorini, grana a scaglie, carpaccio di black angus affumicato, riduzione aceto balsamico

Mozzarella, ragu di castrato e pecorino romano DOP

Con verdure a disposizione dello chef